MAMMAS DAGISRECEPT:
ELLAS KESOKAKA
8 - 12 portioner
1 dl sötmandel
4 rivna bittermandlar
6 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 kg keso
Finhacka mandeln. Vispa ihop ägg och socker och blanda med övriga ingredienser. Häll smeten i smord, ugnssäker form och grädda kakan ca 1 timme i 175°. Servera kakan ljummen med färska bär, sylt och ev glass.
Visar inlägg med etikett mammas dagisrecept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett mammas dagisrecept. Visa alla inlägg
tisdag 27 maj 2014
Mammas dagisrecept: Bekväm ris- och korvlåda
MAMMAS DAGISRECEPT:
BEKVÄM RIS- OCH KORVLÅDA
Ca 4 portioner
2 dl långkornigt ris
2 gula lökar
1 burk redd champinjonsoppa
3 dl vatten
½ tsk salt
vitpeppar
8 varm- eller wienerkorvar
ev 8 skivor bacon
1 dl riven ost
Smörj ett ugnssäkert fat. Skala och hacka löken ganska fint och strö den över riset. Rör samman champinjonsoppa och vatten till en klimpfri sås och tillsätt salt och vitpeppar. Häll såsen över riset och täck med aluminiumfolie. Koka riset i 225° 25 minuter.
Ta av foliet och lägg korvarna ovanpå riset, ev virade med bacon, och strö över ost. Sätt in i ugnen igen, nu utan folie, och gratinera tills riset är kokt och allt fått läcker guldbrun färg, ca 15 minuter.
Servera med tomater och gröna bönor eller ärter.
BEKVÄM RIS- OCH KORVLÅDA
Ca 4 portioner
2 dl långkornigt ris
2 gula lökar
1 burk redd champinjonsoppa
3 dl vatten
½ tsk salt
vitpeppar
8 varm- eller wienerkorvar
ev 8 skivor bacon
1 dl riven ost
Smörj ett ugnssäkert fat. Skala och hacka löken ganska fint och strö den över riset. Rör samman champinjonsoppa och vatten till en klimpfri sås och tillsätt salt och vitpeppar. Häll såsen över riset och täck med aluminiumfolie. Koka riset i 225° 25 minuter.
Ta av foliet och lägg korvarna ovanpå riset, ev virade med bacon, och strö över ost. Sätt in i ugnen igen, nu utan folie, och gratinera tills riset är kokt och allt fått läcker guldbrun färg, ca 15 minuter.
Servera med tomater och gröna bönor eller ärter.
Mammas dagisrecept: Pasta med fart i
MAMMAS DAGISRECEPT:
PASTA MED FART I
4 portioner
350 - 400 g pasta
1 gul lök
2 msk smör eller margarin
1 bit falukorv, ca 2½ dm
chilipulver efter behag
1 - 1½ msk mild chilisås
ca ½ dl vatten
Finhacka löken. Smält matfettet i en djup panna och fräs löken mjuk ett par minuter. Finstrimla falukorven och fräs den med löken en liten stund. Krydda med chilipulver och chilisås. Späd med vatten så att röran blir lagom såsig.
Servera riktigt het med nykokt pasta och gärna riven ost plus en sallad.
PASTA MED FART I
4 portioner
350 - 400 g pasta
1 gul lök
2 msk smör eller margarin
1 bit falukorv, ca 2½ dm
chilipulver efter behag
1 - 1½ msk mild chilisås
ca ½ dl vatten
Finhacka löken. Smält matfettet i en djup panna och fräs löken mjuk ett par minuter. Finstrimla falukorven och fräs den med löken en liten stund. Krydda med chilipulver och chilisås. Späd med vatten så att röran blir lagom såsig.
Servera riktigt het med nykokt pasta och gärna riven ost plus en sallad.
Mammas dagisrecept: Den enklaste pastan
MAMMAS DAGISRECEPT:
DEN ENKLASTE PASTAN
4 portioner
350 - 400 g pasta av valfri sort
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 medelstora morötter
1 burk krossade tomater, 400 g
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk pizzakrydda
Skala lök, vitlök och morötter. Hacka lök och morötter, ev i mixer eller matberedare, och blanda med krossade tomater. Häll i en kastrull och krydda med buljongtärning och pizzakrydda. Låt koka ca 5 minuter.
Blanda sås och nykokt pasta och servera riktigt hett, gärna med en sallad.
DEN ENKLASTE PASTAN
4 portioner
350 - 400 g pasta av valfri sort
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 medelstora morötter
1 burk krossade tomater, 400 g
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk pizzakrydda
Skala lök, vitlök och morötter. Hacka lök och morötter, ev i mixer eller matberedare, och blanda med krossade tomater. Häll i en kastrull och krydda med buljongtärning och pizzakrydda. Låt koka ca 5 minuter.
Blanda sås och nykokt pasta och servera riktigt hett, gärna med en sallad.
tisdag 20 maj 2014
Mammas dagisrecept: Snabb strimmelkyckling
MAMMAS DAGISRECEPT:
SNABB STRIMMELKYCKLING
4 portioner
3 - 4 kycklingfiléer
½ dl finstrimlad purjolök
Sås:
1½ dl vatten
½ hönsbuljongtärning
2 msk soya
2 msk dijonsenap
2 msk olja
2 msk farin
1 msk vinäger
Skär kycklingen i tunna strimlor. Blanda alla ingredienser till såsen i en låg, vid panna. Koka upp och vispa så att allt blandas. Lägg i kycklingen och koka under lock ca 5 minuter. Rör i purjolöken.
Servera med ris eller pasta och en "grön" sallad (med bara gröna saker i) samt ev frukt i skålar: äppelklyftor, bananskivor, ananas m m.
SNABB STRIMMELKYCKLING
4 portioner
3 - 4 kycklingfiléer
½ dl finstrimlad purjolök
Sås:
1½ dl vatten
½ hönsbuljongtärning
2 msk soya
2 msk dijonsenap
2 msk olja
2 msk farin
1 msk vinäger
Skär kycklingen i tunna strimlor. Blanda alla ingredienser till såsen i en låg, vid panna. Koka upp och vispa så att allt blandas. Lägg i kycklingen och koka under lock ca 5 minuter. Rör i purjolöken.
Servera med ris eller pasta och en "grön" sallad (med bara gröna saker i) samt ev frukt i skålar: äppelklyftor, bananskivor, ananas m m.
Mammas dagisrecept: Snabba fisken
MAMMAS DAGISRECEPT:
SNABBA FISKEN
5 portioner
600 g färsk eller djupfryst fiskfilé,
t ex torsk eller kolja
1 gul lök
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk rökt kaviar
1 msk smält smör eller margarin
2 hårdkokta ägg
2 msk dill
Tina fiskblocket så pass mycket att det går att skära i skivor, om djupfryst fisk används. Skala och hacka löken. Bred ut den i en ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå, litet omlott. Salta och peppra. Smält matfettet och rör ned kaviaren. Bred röran över fisken och täck med folie. Tillaga i nedre delen av ugnen i 200° ca 25 minuter. För otinad fisk kan det behövas 30 minuter.
Garnera med ränder av hårdkokt ägg och dill. Kokt potatis är gott till, och någon kokt grönsak.
SNABBA FISKEN
5 portioner
600 g färsk eller djupfryst fiskfilé,
t ex torsk eller kolja
1 gul lök
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk rökt kaviar
1 msk smält smör eller margarin
2 hårdkokta ägg
2 msk dill
Tina fiskblocket så pass mycket att det går att skära i skivor, om djupfryst fisk används. Skala och hacka löken. Bred ut den i en ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå, litet omlott. Salta och peppra. Smält matfettet och rör ned kaviaren. Bred röran över fisken och täck med folie. Tillaga i nedre delen av ugnen i 200° ca 25 minuter. För otinad fisk kan det behövas 30 minuter.
Garnera med ränder av hårdkokt ägg och dill. Kokt potatis är gott till, och någon kokt grönsak.
måndag 19 maj 2014
Mammas dagisrecept: Korvgryta med bönor
MAMMAS DAGISRECEPT:
KORVGRYTA MED BÖNOR
Vardagsgryta som blir färdig på 10 - 15 minuter och som passar för både barn och vuxna.
4 portioner
Ca 400 g falukorv
1 liten purjolök i tunna skivor
1 msk smör eller margarin
1½ dl vatten
1 burk vita bönor i tomatsås à 400 g
2 - 3 msk mild chilisås
½ - 3/4 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
Skär korven i mindre bitar. Fräs purjon mjuk i matfett i en kastrull. Tillsätt vatten, bönor och chilisås och smaksätt med chilipulver. Koka upp. Blanda ned korvbitarna och smaksätt med salt och pressad vitlök. Koka någon minut och smaka av.
Servera med potatis, ris eller pasta och råkostsallad.
KORVGRYTA MED BÖNOR
Vardagsgryta som blir färdig på 10 - 15 minuter och som passar för både barn och vuxna.
4 portioner
Ca 400 g falukorv
1 liten purjolök i tunna skivor
1 msk smör eller margarin
1½ dl vatten
1 burk vita bönor i tomatsås à 400 g
2 - 3 msk mild chilisås
½ - 3/4 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
Skär korven i mindre bitar. Fräs purjon mjuk i matfett i en kastrull. Tillsätt vatten, bönor och chilisås och smaksätt med chilipulver. Koka upp. Blanda ned korvbitarna och smaksätt med salt och pressad vitlök. Koka någon minut och smaka av.
Servera med potatis, ris eller pasta och råkostsallad.
Mammas dagisrecept: Citronkyckling
MAMMAS DAGISRECEPT:
CITRONKYCKLING
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 gul paprika
100 g färska champinjoner
1 - 2 pressade vitlöksklyftor
skal och saft av 1 citron
2½ dl mellangrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk soya
½ dl finhackad persilja
Skär kyckling och paprika i strimlor. Skiva champinjonerna. Fräs kyckling, paprika, vitlök, rivet citronskal och saft i litet smör i en stekpanna. Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och soya. Låt koka ihop något. Strö persilja över och servera till t ex kokt pasta och en tomatsallad.
CITRONKYCKLING
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 gul paprika
100 g färska champinjoner
1 - 2 pressade vitlöksklyftor
skal och saft av 1 citron
2½ dl mellangrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk soya
½ dl finhackad persilja
Skär kyckling och paprika i strimlor. Skiva champinjonerna. Fräs kyckling, paprika, vitlök, rivet citronskal och saft i litet smör i en stekpanna. Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och soya. Låt koka ihop något. Strö persilja över och servera till t ex kokt pasta och en tomatsallad.
söndag 18 maj 2014
Mammas dagisrecept: Apelsintorsk
MAMMAS DAGISRECEPT:
APELSINTORSK
4 portioner
600 g torskfilé
2½ dl Kelda sås till fisk, citronsmak
saft av ½ citron
rivet skal och saft av ½ - 1 apelsin
1 vitlöksklyfta
hackad persilja
Häll såsen i en låg, vid panna, rör i citron- och apelsinsaft och koka upp. Red av såsen med litet vetemjöl utrört i kallt vatten så att den blir tjockare. Lägg i fisken, skuren i portionsbitar, och sjud under lock ca 5 minuter (kan behövas längre tid beroende på fiskens tjocklek).
Skala och finhacka vitlöken och strö över den tillsammans med rivet apelsinskal och persilja. Servera med potatis och grönsaker.
APELSINTORSK
4 portioner
600 g torskfilé
2½ dl Kelda sås till fisk, citronsmak
saft av ½ citron
rivet skal och saft av ½ - 1 apelsin
1 vitlöksklyfta
hackad persilja
Häll såsen i en låg, vid panna, rör i citron- och apelsinsaft och koka upp. Red av såsen med litet vetemjöl utrört i kallt vatten så att den blir tjockare. Lägg i fisken, skuren i portionsbitar, och sjud under lock ca 5 minuter (kan behövas längre tid beroende på fiskens tjocklek).
Skala och finhacka vitlöken och strö över den tillsammans med rivet apelsinskal och persilja. Servera med potatis och grönsaker.
Mammas dagisrecept: Bogfläsk i röd sås
MAMMAS DAGISRECEPT:
BOGFLÄSK I RÖD SÅS
I stället för fläskkotlett - bogfläsk är alltid billigare. En oöverträffat enkel sås!
4 portioner
Ca 400 g färskt bogfläsk
salt, vitpeppar
2 msk smör eller margarin
½ dl vatten
½ dl tomatpuré
2 - 3 tsk senap
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Strimla bogfläsket och bryn det i pannan. Krydda med salt och peppar och lägg upp på en tallrik så länge. Späd i pannan med vatten och låt det koka upp. Rör ned tomatpuré och senap och smaka av såsen. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det hela puttra under lock 10 - 15 minuter.
Servera med kokt potatis och kokta eller rårivna morötter.
Variation:
Gör på samma sätt med korv som strimlas och bryns. Då kan korven vara kvar i pannan hela tiden. Slå på vatten, tomatpuré och senap och rör om. Låt puttra under lock 5 minuter.
BOGFLÄSK I RÖD SÅS
I stället för fläskkotlett - bogfläsk är alltid billigare. En oöverträffat enkel sås!
4 portioner
Ca 400 g färskt bogfläsk
salt, vitpeppar
2 msk smör eller margarin
½ dl vatten
½ dl tomatpuré
2 - 3 tsk senap
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Strimla bogfläsket och bryn det i pannan. Krydda med salt och peppar och lägg upp på en tallrik så länge. Späd i pannan med vatten och låt det koka upp. Rör ned tomatpuré och senap och smaka av såsen. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det hela puttra under lock 10 - 15 minuter.
Servera med kokt potatis och kokta eller rårivna morötter.
Variation:
Gör på samma sätt med korv som strimlas och bryns. Då kan korven vara kvar i pannan hela tiden. Slå på vatten, tomatpuré och senap och rör om. Låt puttra under lock 5 minuter.
Mammas dagisrecept: Ungersk korvgratäng
MAMMAS DAGISRECEPT:
UNGERSK KORVGRATÄNG
4 portioner
Ca 400 g falukorv
1 röd paprika
1 dl kesella
2 dl mjölk
3 ägg
1½ - 2 msk svensk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
hackad dill
Strimla falukorven och lägg den i en smord, ugnssäker form. Finhacka paprikorna och lägg dem i formen. Vispa ihop kesella, mjölk och ägg och tillsätt senap, salt, svartpeppar och rikligt med hackad dill. Häll detta över korven och gratinera ca 40 minuter i 200°.
Servera med kokt potatis och rårivna morötter.
UNGERSK KORVGRATÄNG
4 portioner
Ca 400 g falukorv
1 röd paprika
1 dl kesella
2 dl mjölk
3 ägg
1½ - 2 msk svensk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
hackad dill
Strimla falukorven och lägg den i en smord, ugnssäker form. Finhacka paprikorna och lägg dem i formen. Vispa ihop kesella, mjölk och ägg och tillsätt senap, salt, svartpeppar och rikligt med hackad dill. Häll detta över korven och gratinera ca 40 minuter i 200°.
Servera med kokt potatis och rårivna morötter.
Mammas dagisrecept: Soppa med rimmat fläsk
MAMMAS DAGISRECEPT:
SOPPA MED RIMMAT FLÄSK
4 portioner
5 potatisar av mjölig sort
1 morot
½ purjolök
8 dl hönsbuljong
½ knippe persilja
1 dl röda linser
1 - 1½ tsk curry
salt, peppar
300 g rimmat fläsk
Garnering:
hackad persilja
Skala och skär potatisen i bitar. Strimla morot och purjolök, lägg allt i en kastrull och häll på hönsbuljong. Låt soppan koka ca 10 minuter. Hacka persiljan och tillsätt den tillsammans med röda linser. Strö över curry och låt koka ca 10 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Skär fläsket i tärningar och knaperstek i het panna. Låt rinna av och servera separat till soppan. Strö gärna hackad persilja över vid serveringen.
SOPPA MED RIMMAT FLÄSK
4 portioner
5 potatisar av mjölig sort
1 morot
½ purjolök
8 dl hönsbuljong
½ knippe persilja
1 dl röda linser
1 - 1½ tsk curry
salt, peppar
300 g rimmat fläsk
Garnering:
hackad persilja
Skala och skär potatisen i bitar. Strimla morot och purjolök, lägg allt i en kastrull och häll på hönsbuljong. Låt soppan koka ca 10 minuter. Hacka persiljan och tillsätt den tillsammans med röda linser. Strö över curry och låt koka ca 10 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Skär fläsket i tärningar och knaperstek i het panna. Låt rinna av och servera separat till soppan. Strö gärna hackad persilja över vid serveringen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)