VISPAD JORDGUBBSPANNACOTTA
MED DRÖMMAR
Genom att vispa upp pannacottan blir den härligt krämig och fluffig.
4 portioner
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
½ dl socker
150 g jordgubbar
1 tsk pressad citronsaft
Jordgubbssås:
200 g jordgubbar
1 msk florsocker
Till servering:
8 småkakor, t ex drömmar
150 g jordgubbar
Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång med frön i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Låt koka upp och ta sedan från värmen. Lägg i gelatinbladet och låt det smälta i grädden. Låt svalna.
Mixa jordgubbarna med citronsaften. Ta upp vaniljstången ur grädden och rör i jordgubbspurén. Låt stå i kylen över natten.
Jordgubbssås:
Mixa jordgubbar och florsocker.
Servering:
Vispa upp pannacottan med elvisp och vispa den tjock. Krossa kakorna och fördela på tallrikar eller i glas. Skiva jordgubbarna och lägg ovanpå. Klicka eller spritsa pannacottan ovanpå och ringla över litet jordgubbssås. Servera resten av såsen bredvid.
