Spenatpastarullar med ostsås

SPENATPASTARULLAR MED OSTSÅS

2 portioner

6 lasagneplattor, färska

200 g fryst bladspenat

1 schalottenlök

1 klyfta vitlök

1 msk matfett

250 g keso

Ostsås:

3 dl mjölk

2 msk vetemjöl

2 dl grevéost, lagrad

salt, peppar

Servering:

blandad grönsallad

Sätt ugnen på 225°.

Fyllning:

Tina spenaten. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och spenat i en stekpanna med matfettet tills vätskan kokat in. Låt svalna och blanda med keso. Lägg ett par skedar av fyllningen på varje lasagneplatta och rulla ihop från kortsidan. Dela rullarna och lägg över dem med skarven nedåt i en smord, ugnsfast form.

Ostsås:

Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 3 minuter under omrörning. Tillsätt 1 dl av osten och låt den smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar. Fördela såsen över pastarullarna. Strö över resten av osten och gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter. 

Servera med en blandad sallad till.

Foto: Thomas Carlén

Köttfärssoppa med vitkål och bönor

KÖTTFÄRSSOPPA MED VITKÅL OCH BÖNOR

4 portioner

250 g nötfärs
1 hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk smör
½ dl tomatpuré
½ msk paprikapulver
½ msk kumminfrön
1 tsk chiliflakes
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
200 g strimlad vitkål
1 fp kokta stora vita bönor, 380 g, sköljda


Stek färs, lök och vitlök i smör i en gryta eller kastrull. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, kumminfrön och chiliflakes. Stek under omrörning ytterligare någon minut. Häll i vatten och smula ned buljongtärningarna. Vänd ned vitkålen och låt koka ca 10 minuter. Tillsätt bönorna och servera med bröd när allt är varmt.