DAGENS RECEPT 15-05-02
KYCKLINGSALLAD MED MANGO OCH ÖRTQUINOA
Den chiliheta kycklingen passar utmärkt ihop med osten och den söta mangon.
4 portioner
1 grillad kyckling
½ finhackad röd chili
1 dl finhackad bladpersilja
2 dl quinoa
1 röd paprika
3 tomater
½ rödlök
1 l blandad grönsallad
150 g fetaost
200 g tärnad mango
1 dl rostade pumpafrön
2 dl lätt crème fraîche med smak
av parmesan och vitlök
Rensa kycklingen från skinn och ben och blanda den med chili och hälften av persiljan. Koka quinoan, gärna i buljong, enligt anvisning på förpackningen. Blanda quinoan med resten av persiljan.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Dela tomaterna. Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg salladen på tallrikar eller uppläggningsfat. Fördela quinoa, rödlök och kyckling, smula över osten och toppa med mango, paprika, tomater och pumpakärnor.
Servera med crème fraîche.
KYCKLINGSALLAD MED MANGO OCH ÖRTQUINOA
Den chiliheta kycklingen passar utmärkt ihop med osten och den söta mangon.
4 portioner
1 grillad kyckling
½ finhackad röd chili
1 dl finhackad bladpersilja
2 dl quinoa
1 röd paprika
3 tomater
½ rödlök
1 l blandad grönsallad
150 g fetaost
200 g tärnad mango
1 dl rostade pumpafrön
2 dl lätt crème fraîche med smak
av parmesan och vitlök
Rensa kycklingen från skinn och ben och blanda den med chili och hälften av persiljan. Koka quinoan, gärna i buljong, enligt anvisning på förpackningen. Blanda quinoan med resten av persiljan.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Dela tomaterna. Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg salladen på tallrikar eller uppläggningsfat. Fördela quinoa, rödlök och kyckling, smula över osten och toppa med mango, paprika, tomater och pumpakärnor.
Servera med crème fraîche.
