Krämig laxgratäng

KRÄMIG LAXGRATÄNG

Dill och citron sätter fin smak på den här goda fiskgratängen.

4 portioner

4 laxbitar à 125 g

1 purjolök

smör

1 stor citron

2 dl crème fraîche

½ pkt fryst dill à 35 g

salt, peppar

Servering:

kokt potatis

gröna ärter

sallad

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela och ansa purjolöken och skär den sedan i ca 2 cm tjocka skivor. Blanchera skivorna i lättsaltat vatten, häll av och låt rinna av ordentligt. Lägg purjolöken i botten av en smord ugnsform, ca 20 x 30 cm. Lägg laxbitarna ovanpå.

Tvätta citronen. Riv citronskalet fint, pressa ur saften och blanda med crème fraîche och dill. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen ovanpå fisken i formen och klicka på litet smör. Tillaga i mitten av ugnen 15 - 20 minuter. Strö citronskalet över gratängen.

Servera med kokt potatis, gröna ärter och en blandad sallad.

Gratinerad lax med grönsaker

GRATINERAD LAX MED GRÖNSAKER

Enkelt och gott i ugnen!

2 portioner

300 g broccoli

1 knippe grön sparris

400 g färsk lax

100 g skalade räkor

2 msk olivolja

salt, peppar

Mornaysås:

1 msk smör

1 msk vetemjöl

2½ dl mjölk

½ tsk salt

peppar

2 äggulor

75 g riven parmesan

Sätt på ugnen på 180 grader. 

Skär broccoli och sparris i mindre bitar. Lägg dem i en skål och häll över kokande vatten och låt dem dra 1 minut. Sila av vattnet. Tärna laxen grovt och vänd sedan ner räkor och grönsaker i en skål. Tillsätt olivolja, salt och peppar.

Mornaysås:

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, litet i taget, och vispa till en slät sås. Låt koka upp och ta från värmen. Rör ner äggula och parmesan.

Lägg laxblandningen i en smord form och häll mornaysåsen över. Gratinera laxen i ugnen ca 20 - 25 minuter.

Läcker fiskgratäng i smakrik sås

LÄCKER FISKGRATÄNG I SMAKRIK SÅS

Häll god sås över fisken och skjutsa in i ugnen, där den sköter sig själv.

4 portioner

600 g laxfilé i 4 portionsbitar

1 tsk salt

2 krm peppar

2 vitlöksklyftor

150 g inlagd rostad paprika

1 msk olja

1 tsk paprikapulver

2 dl grädde

3 dl vatten

1½ msk vetemjöl

1 fiskbuljongtärning

2 krm salt

1 krm peppar

3 msk hackad gräslök

2 dl riven lagrad ost

Tillbehör:

kokt potatis

blandad sallad

Lägg tinade fiskbitar på botten av en gratängform. Salta och peppra. Hacka vitlöken i småbitar och skär paprikan i småbitar. Fräs det i olja i en stekpanna. Tillsätt paprikapulver och grädde. Blanda vatten med mjöl. Rör ner det och smulad buljongtärning. Koka upp under omrörning och sjud någon minut. Tillsätt salt, peppar och gräslök.

Häll såsen över fisken och strö över riven ost. Tillaga i ugn i 225 grader ca 20 minuter. Servera laxen med kokt potatis och sallad.