Vispad jordgubbspannacotta med drömmar

VISPAD JORDGUBBSPANNACOTTA

MED DRÖMMAR

Genom att vispa upp pannacottan blir den härligt krämig och fluffig.

4 portioner

1 gelatinblad

½ vaniljstång

2 dl vispgrädde

½ dl socker

150 g jordgubbar

1 tsk pressad citronsaft

Jordgubbssås:

200 g jordgubbar

1 msk florsocker

Till servering:

8 småkakor, t ex drömmar

150 g jordgubbar

Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång med frön i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Låt koka upp och ta sedan från värmen. Lägg i gelatinbladet och låt det smälta i grädden. Låt svalna.

Mixa jordgubbarna med citronsaften. Ta upp vaniljstången ur grädden och rör i jordgubbspurén. Låt stå i kylen över natten.

Jordgubbssås: 

Mixa jordgubbar och florsocker.

Servering:

Vispa upp pannacottan med elvisp och vispa den tjock. Krossa kakorna och fördela på tallrikar eller i glas. Skiva jordgubbarna och lägg ovanpå. Klicka eller spritsa pannacottan ovanpå och ringla över litet jordgubbssås. Servera resten av såsen bredvid.