Citronmarmelad

CITRONMARMELAD

En lyxig frukostmarmelad som är väldigt snabb och enkel att göra.

Ca 5 dl marmelad

4 citroner

600 g syltsocker

1½ dl vatten

Tvätta citronerna väl. Riv ned det yttersta gula skalet i en gryta (ta inte med den vita hinnan). Använd gärna ett zestjärn. Skär bort resten av skalet och släng.

Skär ut hinnfria citronklyftor. Håll gärna citronerna över grytan så att all saft fångas upp. Rensa bort ev kärnor. Krama ur så mycket saft som möjligt från det som är kvar av frukten och kasta sedan bort renset. Tillsätt syltsocker och vatten i kastrullen och låt koka kraftigt 7 minuter. Rör om då och då.

Skumma marmeladen, häll upp på rena burkar och förslut.