Blodapelsinmarmelad

BLODAPELSINMARMELAD

Marmeladen kryddas med kardemumma och kanel.

Ca 13 dl marmelad

1 kg blodapelsiner

4 dl vatten

1 kg syltsocker

½ tsk nystött kardemumma

1 bit hel kanel

Tvätta apelsinerna väl. Skala av det yttersta gula på skalet på hälften av apelsinerna, undvik att få med det vita. Lägg skalbitarna i en matberedare och hacka dem fint. Skär av skal och allt det vita på resterande apelsiner. Skär frukten i mindre bitar och ta bort ev kärnor. Lägg fruktbitarna i matberedaren och kör ytterligare en kort stund på intervallknappen tills de hackats till något mindre bitar.

Lägg fruktmoset i en kastrull. Tillsätt vatten, syltsocker, kardemumma och kanel. Värm upp under omrörning tills sockret smält och koka utan lock ca 15 minuter.

Dra kastrullen från värmen och skumma marmeladen väl. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar som försluts väl. Förvara mörkt och svalt.