Makaronipudding med italiensk touch

MAKARONIPUDDING MED ITALIENSK TOUCH

4 portioner

1 gul lök

3 kryddiga korvar

1 msk smör eller margarin

5 dl makaroner, t ex snäckor

5 soltorkade tomater

150 g mozzarellaost

3 msk strimlad basilika

Äggstanning:

3 ägg

5 dl mjölk

salt, peppar

1 dl riven parmesanost

Servering:

sallad

Sätt ugnen på 200°.

Skala och hacka löken. Skiva korven tunt. Stek lök och korv i en stekpanna med smör. Koka makaronerna, hacka tomaterna och riv mozzarellaosten i bitar. Lägg makaronerna i en smord ugnsfast form. Lägg på lök, korv, tomater, mozzarella och basilika och blanda väl.

Äggstanning:

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i formen. Strö över parmesanost och tillaga i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 30 minuter.

Servera med sallad.

Foto: Olof Abrahamsson