Räktoast med avocadokräm

RÄKTOAST MED AVOCADOKRÄM

4 portioner

4 skivor vitt bröd

2 msk olivolja

200 g skalade räkor

persilja

Avocadokräm:

2 avocados

1 dl crème fraîche

pressad saft av ½ lime

2 msk sweet chilisås

salt, peppar

Avocadokräm:

Kärna ur avocadofrukterna och gröp ur köttet. Mosa avocadoköttet i en skål tillsammans med crème fraîche och limesaft. Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.

Stek brödskivorna frasiga i en stekpanna med olja. Dela brödskivorna på diagonalen. Lägg på en klick avocadokräm och toppa med räkor och persilja.

Foto: Olof Abrahamsson