Linssoppa med citron och örter

LINSSOPPA MED CITRON OCH ÖRTER

2 portioner

150 g palsternacka

1 stjälkselleri

1/4 röd chilifrukt

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

5 dl vatten

1½ dl röda linser

salt, peppar

1 msk tomatpuré

Servering:

1 morot

1 stjälkselleri

½ röd chilifrukt

kryddgrönt

bröd

Skala och tärna palsternackan. Hacka selleristjälken. Kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka vitlöksklyftan. Fräs palsternacka, selleri, chili och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt vatten och linser och koka 20 - 25 minuter eller tills linserna är klara.

Mixa soppan och smaka av med tomatpuré, salt och peppar. Servera soppan med strimlad morot, selleri, chili, kryddgrönt och bröd.