FLÄSKFILEGRYTA MED UGNSBAKADE POTATISAR
4 personer
1 svensk fläskfilé, ca 700 g
salt, peppar
150 g små färska champinjoner
1 stor gul lök
1 pkt bacon, ca 140 g
1 msk smör eller margarin till stekning
3 dl kalvbuljong
1 msk olja till stekning
1½ dl grädde
1 msk japansk soya
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 kvistar färsk timjan
Ugnsbakad potatis:
600 g små potatisar
1 gul lök
2 - 3 msk olivolja
Garnering:
timjan
Ugnsbakad potatis:
Sätt ugnen på 200°. Dela potatisarna i halvor eller klyftor. Dela löken i klyftor. Lägg över i en eldfast form. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen ca 35 minuter.
Putsa filén ren från hinnor och skär sedan köttet i skivor, ca 3 cm tjocka. Salta och peppra. Dela svampen i halvor och skär löken i klyftor. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i het panna.
Diska ur pannan och hetta upp en klick smör. Stek köttet gyllenbrunt på båda sidor. Ta upp det och koka ur pannan med buljongen. Hetta upp oljan i en kastrull som ska rymma alla ingredienserna. Låt lök och svamp fräsa någon minut i oljan. Lägg i kött och bacon och häll på buljong och grädde. Tillsätt soya, tomatpuré, sambal och timjan. Låt koka ca 20 minuter och krydda med salt och peppar.
Garnera fläskfilégrytan med färsk timjan och servera med potatisen.
4 personer
1 svensk fläskfilé, ca 700 g
salt, peppar
150 g små färska champinjoner
1 stor gul lök
1 pkt bacon, ca 140 g
1 msk smör eller margarin till stekning
3 dl kalvbuljong
1 msk olja till stekning
1½ dl grädde
1 msk japansk soya
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 kvistar färsk timjan
Ugnsbakad potatis:
600 g små potatisar
1 gul lök
2 - 3 msk olivolja
Garnering:
timjan
Ugnsbakad potatis:
Sätt ugnen på 200°. Dela potatisarna i halvor eller klyftor. Dela löken i klyftor. Lägg över i en eldfast form. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen ca 35 minuter.
Putsa filén ren från hinnor och skär sedan köttet i skivor, ca 3 cm tjocka. Salta och peppra. Dela svampen i halvor och skär löken i klyftor. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i het panna.
Diska ur pannan och hetta upp en klick smör. Stek köttet gyllenbrunt på båda sidor. Ta upp det och koka ur pannan med buljongen. Hetta upp oljan i en kastrull som ska rymma alla ingredienserna. Låt lök och svamp fräsa någon minut i oljan. Lägg i kött och bacon och häll på buljong och grädde. Tillsätt soya, tomatpuré, sambal och timjan. Låt koka ca 20 minuter och krydda med salt och peppar.
Garnera fläskfilégrytan med färsk timjan och servera med potatisen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar