Färsbiffar med gratängmos

FÄRSBIFFAR MED GRATÄNGMOS

4 personer

600 g nötfärs

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

rivet skal av ½ citron

olja till stekning

Gratängmos:

6 - 8 mjöliga potatisar

1 - 2 dl mjölk

salt, vitpeppar

Täcke:

1 dl crème fraîche

1 dl fint riven parmesanost

2 msk finhackad basilika

Garnering:

färsk basilika, finstrimlad

Forma färsen till biffar och krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och koka potatisen. Mosa sedan potatisen, tillsätt mjölken och vispa moset fluffigt. Krydda med salt och vitpeppar. Klicka moset runt kanten i en eldfast form.

Skala och finhacka lök och vitlök. Koka tillsammans med krossade tomater, tomatpuré och citronskal ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll tomatsåsen i formen med moset.

Stek biffarna i litet olja i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Lägg biffarna i tomatsåsen. Blanda crème fraîche med parmesanost och basilika och fördela blandningen ovanpå biffarna. Gratinera i ugnen ca 20 minuter. Strö finstrimlad basilika över och servera.