Jordgubbsclafoutis

JORDGUBBSCLAFOUTIS

Läcker jordgubbskaka som är lite härligt kladdig i mitten.

Ca 8 personer

3 ägg

3 äggulor

1½ dl socker

1½ dl mandelmjöl

½ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraîche

ca 12 dl jordgubbar

Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm. Det går även bra att använda en rund form.

Vispa ägg, äggulor och socker vitt och poröst. Blanda samman mandelmjöl, vetemjöl och vaniljsocker och vänd ned det i smeten. Tillsätt samtidigt vispgrädde och crème fraîche och rör varsamt smeten slät. Häll smeten i formen.

Skölj och rensa jordgubbarna och skär dem i något mindre bitar. Strö ut bärbitarna över smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 - 45 minuter. Kakan ska vara färdiggräddad i kanten men fortfarande något kladdig i mitten när den tas ur ugnen.

Servera kakan lätt ljummen.