DAGENS RECEPT 16-03-19
KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED CURRY
Köttbullar i en läckert lättlagad, kryddig och mustig tomatsås.
4 personer
600 g färdiga köttbullar (fast jag
gör helst egna, för det är oftast palmolja
i de färdiga köttbullarna vilket är totalt
förkastligt, men då går det inte lika fort)
350 g blomkål
1 gul lök
1 röd chili
2 msk olja till stekning
salt, peppar
2 msk finskuren färsk ingefära
2 tsk gurkmeja
1 msk curry
2 tsk malen spiskummin
4 dl tomatjuice
250 g gröna ärter
1 dl rostad skivad sötmandel
ca 1 dl hackad persilja
Dela blomkålen i buketter. Skiva löken. Dela och kärna ur chilin och skiva den tunt. Hetta upp litet olja i en stekpanna och stek blomkålen på medelvärme tills den får litet färg. Salta och peppra. Blanda ned lök, chili och ingefära och låt steka med några minuter. Pudra över kryddorna och rör om. Lägg i köttbullarna och låt allt bli varmt.
Tillsätt tomatjuice och ärter och låt det puttra 4 - 5 minuter så att det blir varmt. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö över mandel och persilja. Kokt ris är gott till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar