Parmesanbiffar

PARMESANBIFFAR

Här blir det goda biffar av kycklingfärs, en alldeles utmärkt och alltmer populär medlem av färsfamiljen.

250 g kycklingfärs

1 ägg

½ riven vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk basilika

1 finhackad soltorkad tomat

salt, nymald svartpeppar

½ dl riven parmesanost

½ msk smör, margarin eller olja

1 tsk olivolja

1 liten färsk lök, skivad

150 g halverade körsbärstomater

Blanda kycklingfärsen med ägg, kryddor och ost. Forma 4 biffar med fuktade händer och stek dem i matfett 3 - 4 minuter på varje sida på medelvärme. Ta upp dem ur pannan och håll dem varma.

Häll 1 tsk olivolja i pannan. Lägg i löken och stek den mjuk utan att den får färg. Tillsätt tomaterna och stek tills de mosar sig. Späd med litet vatten om det blir för torrt. Lägg i biffarna i tomatsåsen och se till att de blir riktigt varma.

Servera genast med tillbehör som du tycker om.