Franska kotletter med tomatsallad

FRANSKA KOTLETTER MED TOMATSALLAD

Kombinationen av senap och vitlök ger denna rätt en fransk touche.

4 personer

600 g benfri kotlettrad i bit

smör eller margarin

salt, nymald svartpeppar

Sås:

2 dl lätt crème fraîche

½ dl torrt vitt vin

1 msk senap, gärna dijonsenap

1 vitlöksklyfta

½ dl hackad bladpersilja

Tillbehör:

1 kg potatis

4 tomater

Skala potatisen och skär den i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten ca 10 minuter.

Skär köttet i fyra skivor. Platta ev ut dem med handen. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek kotletterna i 1 msk smör eller margarin ca 2 minuter på varje sida. Lyft upp dem och lägg dem på en tallrik.

Sås:

Skölj ur stekpannan. Häll i crème fraîche och tillsätt vin, senap, pressad vitlök och persilja. Låt koka upp under omrörning. Lägg i kotletterna med köttsaften och låt dem koka i såsen 2 - 3 minuter.

Häll av potatisen och pressa den. Skiva tomaterna och krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Servera kotletterna med sås, potatis och tomater.