DAGENS RECEPT 15-11-15
SYDINDISK LINSSOPPA MED KOKOSMJÖLK
Den här rätten kommer från södra Indien, där man använder mycket kryddor och kokosmjölk. Råkar du ha curryblad till hands kan du låta ett par blad koka med.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
1 msk riven färsk ingefära
1½ tsk garam masala
1 morot
2 dl röda eller gula linser
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 burk kokosmjölk, ca 400 g
8 dl grönsaksbuljong
salt
Till servering:
färsk koriander eller strimlad salladslök
1 chili, urkärnad och finhackad
friterade papadambröd
matyoghurt
Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en stor kastrull ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt kryddorna och fräs 30 sekunder till. Skala och skär moroten i bitar. Tillsätt i kastrullen med resterande ingredienser, rör om och koka upp. Låt koka ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Smaka av med salt.
Mixa ev hälften av soppan för en slätare konsistens. Späd soppan med buljong eller vatten om den är för tjock. Garnera med koriander eller salladslök och servera med papadam och klick matyoghurt.
SYDINDISK LINSSOPPA MED KOKOSMJÖLK
Den här rätten kommer från södra Indien, där man använder mycket kryddor och kokosmjölk. Råkar du ha curryblad till hands kan du låta ett par blad koka med.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
1 msk riven färsk ingefära
1½ tsk garam masala
1 morot
2 dl röda eller gula linser
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 burk kokosmjölk, ca 400 g
8 dl grönsaksbuljong
salt
Till servering:
färsk koriander eller strimlad salladslök
1 chili, urkärnad och finhackad
friterade papadambröd
matyoghurt
Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en stor kastrull ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt kryddorna och fräs 30 sekunder till. Skala och skär moroten i bitar. Tillsätt i kastrullen med resterande ingredienser, rör om och koka upp. Låt koka ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Smaka av med salt.
Mixa ev hälften av soppan för en slätare konsistens. Späd soppan med buljong eller vatten om den är för tjock. Garnera med koriander eller salladslök och servera med papadam och klick matyoghurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar