DAGENS RECEPT 15-11-01
AFRIKANSK KYCKLINGGRYTA
En kryddfest som ändå är mild i smaken. Mycket god!
4 personer
600 g kycklingfilé
4 gula lökar
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
4 morötter
2 tsk chilipulver
4 dl kokosmjölk
4 msk koncentrerad apelsinjuice
1 grönsaksbuljongtärning
4 msk jordnötssmör med bitar
4 hårdkokta ägg
salt, peppar
olja att bryna i
Kryddblandning:
½ tsk koriander
½ tsk curry
1/4 tsk kardemumma
3/4 tsk ingefära
3/4 tsk kryddnejlikor, ca 6 st
1/4 tsk riven muskot
Strimla kyckling, lök och paprika. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skiva morötterna. Fräs kyckling, lök, paprika, morötter och kryddblandning i en kastrull tills det får fin färg. Tillsätt resterande ingredienser utom jordnötssmör och ägg. Häll i ca 8 dl vatten och koka utan lock 30 - 40 minuter. Tillsätt jordnötssmöret. Hacka de hårdkokta äggen och fördela överst. Smaka av med salt, peppar, ev litet koncentrerad apelsinjuice och jordnötssmör.
Servera med ris och bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar