Citrusrostad kyckling

CITRUSROSTAD KYCKLING

Tillaga kycklingen i ugnen, så blir den extra saftig. Här får den fin smak av citron, apelsin och litet chili.

4 personer

1 kg kycklingben

salt, peppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk chiliflakes

1 citron

1 liten apelsin

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 - 3 kvistar färsk rosmarin

3 dl hönsbuljong

½ dl olivolja

Sås:

2 dl crème fraîche

2 msk majonnäs

1 tsk sambal oelek

rivet skal av ½ citron

1 - 2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 200°.

Krydda kycklingbenen med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes och lägg dem i en eldfast form. Skär citrusfrukterna i skivor. Skala och skiva lök och vitlök. Stick ned citrusskivorna mellan kycklingbenen tillsammans med rosmarin, vitlök och lök. Häll på buljongen, ringla över olivolja och sätt in formen i ugnen ca 25 minuter.

Blanda ingredienserna till såsen under tiden.

Servera kycklingen med såsen och ugnsbakade potatisklyftor - plus en sallad förstås ...