Het ugnskyckling med paprikasås

HET UGNSKYCKLING MED PAPRIKASÅS

Mango chutney och sweet chilisås ger exotisk smak åt kycklingrätten. Den som gillar hetta blandar extra mycket sambal oelek i såsen.

8 portioner

8 kycklingfiléer

1½ msk frysta provensalska kryddor

eller annan örtblandning

3 pressade vitlöksklyftor

olivolja att steka i

salt, svartpeppar

2 hackade rödlökar

3 strimlade paprikor i olika färger

1 - 2 tsk sambal oelek

8 dl mellangrädde eller matlagningsgrädde

1 dl mangochutney

3 msk sweet chilisås

2 grönsaksbuljongtärningar

30 - 75 g parmesanost

Tillbehör:

kokt ris

Sätt ugnen på 225°. Torka kycklingfiléerna med hushållspapper och gnid in dem med örtkryddblandningen och hälften av vitlöken. Bryn filéerna lätt i olja så att de får fin färg och krydda med salt och peppar.

Lägg de brynta filéerna i en smord ugnsform och stek dem färdiga i ugnen 15 - 20 minuter så att de blir genomstekta.

Fräs under tiden lök, paprika och resten av vitlöken i olja. Tillsätt sambal oelek och slå på grädde, mango chutney, sweet chilisås och smulade buljongtärningar. Låt såsen koka upp under omrörning och puttra några minuter. Rör i osten och smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över den färdiga kycklingen och servera med kokt ris.