DAGENS RECEPT 15-10-29
MINESTRONE MED MATVETE
Tillsätt en finhackad röd chili tillsammans med grönsakerna om du vill ha litet sting i soppan.
4 portioner
3 dl matvete
salt
300 g tomater
300 g morötter
4 selleristjälkar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1 l grönsaksbuljong
100 g färsk spenat
1 näve plockad basilika
1 näve plockad persilja
vitpeppar
Koka upp 4 dl vatten med 1 krm salt och lägg i matvetet. Låt koka på svag värme under lock 15 minuter.
Tärna under tiden tomaterna. Skala och skär morötterna i ca ½ cm stora bitar. Skala och hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i några msk god olivolja. Tillsätt tomater, morot och selleri och häll på buljongen. Låt småkoka 10 minuter.
Strimla spenaten och finhacka örterna och lägg i dem före servering. Smaka av med salt och vitpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar