Dagens recept: Mexikansk köttfärssoppa

DAGENS RECEPT 15-10-30


MEXIKANSK KÖTTFÄRSSOPPA

Servera den här läckert kryddade soppan med bröd eller knapriga tortillachips.

4 personer

400 g nötfärs

1 msk raps- eller olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk malen spiskummin

½ tsk chiliflakes

1 burk krossade tomater, ca 400 g

7 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 burk majs, 340 g

salt, peppar

Till servering:

1 avocado

100 g babyplommontomater

1 kruka färsk koriander

Fräs färsen i oljan i en gryta på medelhög värme tills den börjar brynas. Pressa i vitlöken och fräs några sekunder. Rör i resten av ingredienserna förutom majsen, koka upp och låt sedan soppan puttra under lock 15 minuter. Rör i majsen och sjud ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Servera med tärnad avocado, delade tomater och korianderblad.