Whiskygravad lax

WHISKYGRAVAD LAX

1 kg lax av mittbiten
2 tsk grovmalen vitpeppar
½ dl salt
½ dl socker
3 msk rökig whisky, t ex Port Charlotte
1 knippe dill


Blanda salt, socker och peppar och strö hälften i botten av en form. Lägg i laxen med skinnet nedåt. Pensla laxen med whisky och strö resten av kryddblandningen över. Hacka dillen över fisken. Täck formen med plast och låt stå i kylen 2 - 3 dygn. Frys sedan den gravade laxen 2 dygn.

Tina laxen innan den skärs upp och serveras med senapssås.