Paprikafläsk

PAPRIKAFLÄSK

4 personer

500 g magert färskt sidfläsk
eller bogfläsk
2 gröna paprikor
1 gul lök
margarin eller smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk paprikapulver
4 tomater
1½ dl risgryn
3 dl vatten eller buljong

2 msk hackad persilja


Ta bort svålen på fläsket och skär det i tjocka strimlor. Ansa paprikorna och ta bort kärnorna. Skär dem i strimlor och skär löken i skivor. Bryn fläsket och löken i en gryta och blanda ned paprikastrimlorna. Fräs alltsammans en stund. Krydda. Skålla och skala tomaterna och skär dem i tärningar. Blanda tomattärningarna och riset i grytan och häll på vatten eller buljong. Koka grytan under tättslutande lock tills riset är kokt, ca 18 minuter.

Strö över persiljan.


Från boken "Goda grytor" från ICA Provkök