Skinkrullar på salladsbädd

SKINKRULLAR PÅ SALLADSBÄDD

4 personer

8 skivor rökt skinka, ca 200 g
1 salladshuvud

Fyllning:
3 stjälkar bladselleri
2 äpplen
12 små syltlökar
1 msk pressad citronsaft
½ dl majonnäs
1 dl vispgrädde eller crème fraîche
1½ krm nymald svartpeppar
ev 8 hackade valnötskärnor


Skiva sellerit mycket tunt. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i små tärningar. Hacka syltlöken. Blanda selleri, äpple, syltlök, citronsaft och majonnäs.

Vispa grädden och vänd ned den eller crème fraîche i fyllningen tillsammans med peppar och valnötter. Fördela fyllningen på skinkskivorna och rulla samman till strutar. Lägg strutarna på en bädd av strimlad sallad.

Servera med kokt potatis.