Mustig köttfärssoppa

MUSTIG KÖTTFÄRSSOPPA

4 personer

200 g oxfärs

olja till stekning

1 l kraftig kalvbuljong

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

2 morötter

1 stor röd paprika

1/2 spetskålhuvud

1/2 tsk kummin

2 - 3 msk tomatpuré

1/2 dl hackad färsk oregano

100 g spaghetti

salt, peppar

Hetta upp litet olja i en stekpanna och bryn färsen till fin färg. Smula sönder den med en trägaffel medan du steker. Häll på litet av buljongen och koka ur pannan. Häll allt i en rymlig kastrull.

Skala lök, vitlök och morötter. Ansa paprika och spetskål. Skär alltsammans i tunna skivor och lägg ned i grytan. Häll på resten av buljongen och tillsätt kummin, tomatpuré och oregano.

Låt soppan småputtra i ca 10 minuter. Bryt ned spaghettin i soppan och låt koka tills pastan känns mjuk. Salta och peppra.

Servera soppan rykande het med en bit bröd, gärna surdegsbakat.