Spröd torsk med smörslungad potatis och grön ärtpuré

SPRÖD TORSK MED SMÖRSLUNGAD POTATIS

OCH GRÖN ÄRTPURÉ

Mild torsk och söt ärtpuré passar alla åldrar.

4 portioner

500 g torskfilé i bitar

salt, nymalen peppar

1 dl ströbröd

2 msk smör till stekning

Smörslungad potatis:

750 g potatis

1 msk smör

3 kvistar bladpersilja

Ärtpuré:

300 g frysta gröna ärter

2 msk olivolja

1 msk pressad citron

salt, peppar

Tillbehör:

ärtskott

citronklyftor

Smörslungad potatis:

Skrubba eller skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna av väl. Smält smöret i kastrullen. Tillsätt finhackad persilja och vänd runt potatisarna i smöret några minuter inför servering.

Ärtpuré:

Lägg ärterna i en skål, täck med kokande vatten och låt stå 2 minuter. Låt rinna av i en sil. Mixa ihop ärter och olivolja med stavmixer. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Salta och peppra fisken och vänd den i ströbröd. Stek i smör ca 3 minuter per sida, tills fisken är precis genomstekt. Servera fisken med potatis, ärtpuré, ärtskott och citronklyfta.