SORBET PÅ SOMMARBÄR
Läcker sorbet med smak av bär och lime.
6 portioner
4 dl vatten
2 dl socker
½ dl färskpressad limesaft
3 dl blandade bär, t ex blåbär,
hallon och jordgubbar
3 äggvitor
Garnering:
bär
gärna ätliga blommor
Koka vatten, socker och limesaft och låt den tunna sirapen svalna helt. Skölj bären och spara några till garnering. Mixa de övriga bären till mos i en blender eller matberedare.
Vispa äggvitorna styva med elvisp. Vänd ner bärmoset och den kalla sockerlagen i äggvitorna. Kör blandningen i en glassmaskin eller fördela den i en behållare som får stå i frysen några timmar. Se till att röra om i massan varje halvtimme.
Skeda upp sorbeten i skålar eller glas. Garnera med bär och gärna ätliga blommor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar