Kassler med grönsakssås

KASSLER MED GRÖNSAKSSÅS

Röd currypasta är praktiskt att använda och ger mycket härlig smak.

4 portioner

400 g kassler

2 msk smör

Sås:

1 strimlad purjolök

3 skivade morötter

1 msk olja

2 hackade gula paprikor

200 g cocktailtomater

1 burk kokosmjölk, 400 ml

2 msk röd currypasta

1 tsk salt

limesaft

Till servering:

t ex röda linser

Sås:

Stek purjolök och morötter i olja i en stekpanna. Tillsätt paprika och tomater och låt fräsa litet. Häll på kokosmjölk, currypasta, salt och låt sjuda några minuter. Smaka ev av med limesaft.

Skiva och stek kasslern i smör. Servera kasslerskivorna med såsen och t ex röda linser.