Flädermarinerade bär i vaniljkräm

FLÄDERMARINERADE BÄR I VANILJKRÄM

Sommarbär marinerade i flädersaft är mycket goda till vaniljglass.

4 - 6 portioner

Bär:

250 g jordgubbar

250 g körsbär eller andra bär,

t ex hallon

1½ dl koncentrerad flädersaft

1½ dl vatten

pressad saft av ½ lime

Vaniljkräm:

1 vaniljstång

2 äggulor

3 msk florsocker

1½ dl vispgrädde

Garnering:

ev fläderblommor

Bär:

Skölj och snoppa jordgubbarna. Halvera och kärna ur körsbären. Blanda flädersaft, vatten, limesaft och bär i en ren glasburk. Låt stå och dra under lock minst 1 - 2 timmar. 

Vaniljkräm:

Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön till en luftig smet. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner äggsmeten i den vispade grädden. Låt stå kallt till servering.

Fördela de marinerade bären i 4 - 6 glas. Toppa med vaniljkräm och garnera ev med fläderblommor.