Kanelpannkakor med stekta äpplen och kolasås

KANELPANNKAKOR MED STEKTA ÄPPLEN

OCH KOLASÅS

Sött och gott till brunch, mellanmål eller efterrätt.

6 st

2 ägg

3 dl standardmjölk

2 dl vetemjöl

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1/4 tsk salt

smör till stekning

Stekta äpplen:

4 - 6 små äpplen

25 g smör

50 g rörsocker

1 tsk kanel

Tillbehör:

1/2 liter vaniljglass

1 dl färdigköpt kolasås

Vispa ihop ingredienserna till pannkakorna med elvisp till en slät smet. Låt vila 15 minuter. Stek pannkakorna gyllene i smör på båda sidor. Lägg dem på hög på en tallrik. 

Stekta äpplen: 

Skala och kärna ur äpplena och skär i tärningar. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt äppeltärningar, socker och kanel. Vänd runt och låt steka ca 5 minuter, tills de är karamelliserade och lagom mjuka.

Fyll pannkakorna med de nystekta äpplena och rulla ihop. Lägg upp med vaniljglass i kulor och ringla över kolasås.