Kycklinggryta med tomat och kantareller

KYCKLINGGRYTA MED TOMAT OCH KANTARELLER

4 portioner

500 g kycklingfilé

2 msk soya

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 dl vatten

200 g färskost kantarell

2 msk koncentrerad kalvfond

2 dl matlagningsgrädde

2 msk vetemjöl

125 g soltorkade tomater i olja

3 msk hackad gräslök

Till servering:

kokt ris

färsk bladspenat

Skär kycklingköttet i små bitar. Blanda det med soya. Stek det i smör i omgångar. Pressa över vitlöken, salta och peppra och lägg över det i en gryta. Häll över vatten, ost och fond. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Blanda grädde och mjöl och rör ned det i grytan. Sjud 3 minuter. Skär tomaterna i bitar och blanda ned dem i grytan. Strö över gräslök och servera med kokt ris och färska spenatblad.