Lax i italiensk sås med parmesanost

LAX I ITALIENSK SÅS MED PARMESANOST

4 portioner

600 g laxfilé

2 msk smör

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 krm peppar

2 dl kallt vatten

1½ msk vetemjöl

1 fiskbuljongtärning

1 dl vitt vin

2 dl riven parmesanost

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad salvia

2 krm salt

1 krm peppar

7 dl färsk babyspenat

100 g soltorkade tomater

Tillbehör:

risoni eller ris

rucola

riven parmesanost

Skär laxen i bitar och bryn i smör tillsammans med vitlök. Salta och peppra. Häll kallt vatten i en kastrull och vispa ned mjölet. Koka upp under omrörning. Tillsätt buljongtärning och sjud några minuter så att den smälter. Häll i vitt vin, ost, örtkryddor, salt och peppar. Koka upp.

Vänd ned spenaten och lägg i fisken. Koka upp så att fisken blir genomkokt och varm. Strö över soltorkade tomater. 

Servera grytan ihop med tillbehören enligt ovan.