Amerikanska pannkakor med lemon curd

AMERIKANSKA PANNKAKOR MED LEMON CURD

4 portioner

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

1 tsk salt

2 msk socker

2½ dl mjölk

3 ägg

2 msk smör till stekning

Servering:

2 dl lemon curd

2 dl färska bär

glass eller vispad grädde

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Rör ned mjölk och ägg och blanda till en ganska tjock smet. Värm en stekpanna och lägg i litet smör. Klicka ut smeten till ca 10 pannkakor. Vänd på dem när de jäst upp och ytan börjat stelna.

Värm lemon curd i mikron eller på spisen i en kastrull med en skvätt vatten, så att den blir rinnig. Servera pannkakorna med lemon curd, färska bär och glass eller grädde.