Kycklinggryta med tomat och bönor

KYCKLINGGRYTA MED TOMAT OCH BÖNOR

Bryn lårfiléerna innan de kokas färdiga i en smakrik tomatsås med squash och bönor.

4 portioner

600 g kycklinglårfiléer

1 msk smör

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 squash

2 msk tomatpuré

2 burkar krossade tomater à 400 g

1 dl vatten

2 msk koncentrerad kycklingfond

½ tsk torkad timjan

salt, peppar

1 burk kokta vita eller svarta bönor, 400 g

Tillbehör:

pasta

Putsa och dela varje lårfilé i två bitar och bryn runt om i smör. Skala och hacka lök och vitlök och låt fräsa med ett par minuter. Skär squashen i tärningar och låt den och tomatpurén fräsa med en minut. 

Lägg allt i en gryta och tillsätt krossade tomater, vatten, fond och timjan och koka under lock 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör i bönorna. Koka upp och servera med pasta.