Min smakrika söndagsgryta

MIN SMAKRIKA SÖNDAGSGRYTA

Den här läckra grytan, som jag tror ursprungligen hette "Kreolskans söndagsgryta" och publicerades i Allt om Mat någon gång under det tidigaste 70-talet, kan stå färdig och vänta på gästerna.

4 portioner

500 g fläskfilé

salt, peppar

2 msk vetemjöl

2 dl köttbuljong

2½ dl mellangrädde

150 g vitlökskorv, t ex kabanoss

1 röd paprika

1 grön paprika

ca 20 syltlkar

ca 20 svarta urkärnade oliver

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Bryn köttet gyllene på båda sidorna. Krydda lätt med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Späd med buljong och grädde. Låt grytan koka upp under omrörning.

Skär orven i bitar. Kärna ur och tärna paprikorna. Lägg ned korv, paprika och syltlök i grytan. Låt allt småputtra ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt oliverna. 

Bjud kokt ris och en fräsch grönsallad till.

Foto: Fredrik Birkler