Minestronesoppa med bacon

MINESTRONESOPPA MED BACON

2 portioner

½ pkt bacon

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

½ dl hackad persilja

1 msk matfett

2½ dl passerade tomater

3½ dl vatten

1 msk ketchup

2 msk kycklingfond

½ dl risonipasta

salt, svartpeppar

Servering:

bröd

riven parmesanost

persilja

Strimla baconet. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i bitar. Fräs bacon, lök, vitlök, morot och persilja i en gryta med matfett ca 3 minuter. Tillsätt tomater, vatten, ketchup och fond. Låt soppan koka upp. Häll i pastan och koka soppan ca 8 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med ett gott bröd. Strö över litet riven parmesanost och persilja vid serveringen.