Kassler med rotfruktsstomp och senapssås

KASSLER MED ROTFRUKTSSTOMP

OCH SENAPSSÅS

2 portioner

6 tunna skivor kassler

2 tsk matfett

Rotfruktsstomp:

½ kålrot

300 g mjölig potatis

1 persiljerot eller palsternacka

1 morot

1 bit rotselleri

2 msk matfett

3/4 dl mjölk

salt, peppar

Senapssås:

1 dl lätt crème fraîche

1 tsk kycklingfond

2 tsk dijonsenap

salt, peppar

Servering:

kokt broccoli

Rotfruktsstomp:

Skala och skär kålrot, potatis, persiljerot, morot och rotselleri i bitar. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är riktigt mjuka, ca 15 minuter. Häll av vattnet och tillsätt matfett och mjölk. Mosa samman med en potatisstöt till en stomp. Smaka av med salt och peppar.

Senapssås:

Vispa samman crème fraîche, fond och dijonsenap i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Stek kasslerskivorna i en stekpanna med matfett, ca 1 minut per sida. Servera med stomp, sås och kokt broccoli.

Foto: Thomas Carlén