Fromagejordgubbstårta

FROMAGEJORDGUBBSTÅRTA

Du kan göra tårtan i god tid i förväg. Sedan är det bara att garnera tårtan strax innan den ska serveras.

Ca 10 bitar

2 stora äggvitor

1 ägg

1 3/4 dl florsocker

200 g sötmandel

1 tsk bakpulver

Jordgubbsfromage:

5 gelatinblad

3 ägg

1 dl socker

rivet skal av 1 citron

½ dl utspädd jordgubbssaft

1½ dl jordgubbssylt

200 g jordgubbar

3 dl vispgrädde

Garnering:

jordgubbar

1½ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 150°.

Mal mandeln och blanda samman den med 3/4 dl florsocker och bakpulver. Vispa äggvitorna till hårt skum.Vispa ägget med 1 dl florsocker tills smeten är ljus och pösig. Rör ned äggvitorna och mandelblandningen försiktigt i äggsmeten. Rita en rundel på ett bakplåtspapper. Klipp ut och lägg i botten av en form med löstagbar kant. Smörj formen ordentligt både i botten och på kanten och bröa den sedan. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen ca 35 - 40 minuter eller tills kakan känns torr.Ta loss kakan och låt den kallna på galler.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Krama ur vätskan från gelatinbladen. Värm jordgubbssaften och lägg ned gelatinbladen. Låt dem smälta. Rör ned den svalnade saften i äggsmeten. Mosa jordgubbarna och rör ned dem i äggsmeten tillsammans med jordgubbssylt och rivet citronskal. Lägg tillbaka tårtbottnen i den rendiskade formen och häll fromagen över. Jämna till ytan och ställ tårtan kallt minst 3 timmar.

Garnera gårtan med gräddtoppar och jordgubbar.

Foto: Hans-Ove Ohlsson