DAGENS RECEPT 15-11-03
ÄPPELSAFT MED LINGON
En svalkande saft med härlig smak och färg av lingon!
Ca 2 liter saft
1½ kg äpplen
5 dl lingon
2 citroner
2 bitar kanelstång
2 l vatten
5 dl socker per liter avrunnen saft
Tvätta äpplena och ta bort blomfästen och skaft. Skär äpplena i mindre bitar med kärnhus och skal kvar. Lägg dem i en kastrull. Skölj lingonen och krossa dem med en potatisstöt. Häll moset i kastrullen. Tvätta citronerna väl och skala av det yttersta gula på skalet. Pressa ur saften och tillsätt den tillsammans med citronskalet. Lägg i kanelstängerna och slå över vattnet.
Värm upp och låt fruktmassan koka under lock ca 10 minuter eller tills äpplena mjuknat. Häll upp att självrinna i silställning. Mät saften och häll tillbaka den i den rengjorda kastrullen. Ge den ett uppkok, tillsätt sockret och rör om tills det är upplöst. Ge åter saften ett rejält uppkok.
Dra kastrullen från värmen och skumma saften väl. Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor som försluts väl. Förvara flaskorna mörkt och kallt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar