Pastagratäng med fläskfilé och ädelost

PASTAGRATÄNG MED FLÄSKFILÉ OCH ÄDELOST

4 personer

400 g valfri pasta

600 g fläskfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk smör eller margarin

1 strimlad purjolök

1 tärnad orange paprika

1 tärnad gul paprika

2 msk smör eller margarin

140 g Kvibille gräddädelost

30 g valnötter

3 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

Garnering:

hyvlad parmesan

rucola

färsk basilika

Sätt ugnen på 225°. Koka pastan och låt den rinna av.

Putsa köttet och krydda det med salt och peppar. Bryn runt om i en stekpanna så att det får fin färg. Flytta över köttet till en långpanna klädd med bakplåtspapper och stek mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt köttet vila en stund och skär det sedan i tunna skivor.

Fräs lök och paprika i matfettet tills de är blanka och smidiga men utan att de får färg. Blanda pasta med lök och paprika och fördela blandningen i en smord eldfast form. Smula ned osten i blandningen och placera nötter och skivat kött ovanpå.

Blanda grädde och kalvfond och häll detta i formen. Peta med en gaffel så att det rinner ned genom fyllningen. Gratinera ca 15 minuter. Hyvla över ost och strö över rucola och litet basilika. Servera.