Mafaldas doftande gryta

MAFALDAS DOFTANDE GRYTA

4 personer

1 kyckling/kanin/benigt fläskkött, ca 1 kg

3 msk matolja

1 msk smör eller margarin

2 - 3 kluvna vitlöksklyftor

knappt ½ burk skalade hela tomater

3 msk rödvin

1½ dl vatten

½ buljongtärning

1 tsk rosmarin

1 tsk salvia

1 dl svarta oliver

salt, peppar

Dela köttet i bitar och bryn det i olja och margarin i en het gryta. Hacka vitlöksklyftorna och tillsätt dem, tomater, rödvin, vatten och buljongtärning. Dofta över kryddorna och tillsätt salt och peppar. Låt det hela sakta sjuda under lock 20 - 25 minuter eller tills köttet känns mört. Se till att det inte kokar torrt!

Lägg i oliverna, helst med kärnorna i behåll, och låt det sjuda 10 minuter.