PASTASALLAD MED UGNSROSTADE GRÖNSAKER
En pastasallad som sprider dofter av Italien.
4 personer
2 paprikor, gula eller orange
10 körsbärstomater
400 g valfri pasta
2 vitlöksklyftor
1 kruka persilja
2 pkt mozzarella
1 påse rucola
olja
salt, peppar
1 dl parmesan
Sätt ugnen på 250° i grilläge.
Dela och kärna ur paprikorna och ugnsbaka dem 20 - 30 minuter. När det är 10 minuter kvar lägger du in tomaterna. Skalen blir brända men det drar du av när grönsakerna svalnat.
Koka pastan och hacka vitlök och persilja. Dela mozzarellan i mindre bitar. Blanda rucola och övriga ingredienser och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar och riv över parmesanost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar