Böhmisk potatissoppa

BÖHMISK POTATISSOPPA

En matig, vacker och god soppa, som räcker gott och väl som huvudmål. Föredrar man en slät soppa kan man köra de kokta grönsakerna i mixer.

6 personer

2 msk smör eller margarin
200 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 tsk kummin
6 stora potatisar
4 morötter
1 liten bit rotselleri
1 purjolök
1 palsternacka
1 - 1½ tsk salt
2 tsk mejram
2 l vatten
persilja
2 grönsaksbuljongtärningar
4 - 6 prinskorvar (valfritt)

Till redning:
2 msk vatten
1 msk vetemjöl


Skala, tvätta och skär grönsakerna i skivor. Lägg matfett i grytan och fräs först champinjonerna tillsammans med pressad vitlök och kummin. Lägg i resten av grönsakerna och värm under tiden upp vattnet. Det varma vattnet  hälls sedan över grönsakerna så att de täcks. Tillsätt salt och buljongtärningar och låt grönsakerna koka mjuka, 15 - 20 minuter.

Strax innan soppan är färdig görs en redning av mjöl och vatten och rörs ned i soppan. Låt koka 3 - 5 minuter och, om så önskas, tillsätt tunnskivad prinskorv.

Servera soppan rykande het med persilja som dekoration.