SNABBLAGAD KRYDDIG BÖNSOPPA
4 portioner
1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk chilipulver
2 burkar blandade bönor à ca 425 g
5 dl grönsaksbuljong
400 g konserverade, passerade tomater
salt, peppar
Garnering:
finhackat kokt ägg
finhackad persilja
Fräs den hackade löken mjuk i litet olja i en medelstor kastrull. Tillsätt vitlök och chilipulver, fräs under omrörning 1 minut och tillsätt bönorna, som ska vara sköljda och avrunna. Rör ned grönsaksbuljong och tomater och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
Garnera med en blandning av ägg och persilja och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar