Kycklingpestogryta med soltorkade tomater och svarta oliver

KYCKLINGPESTOGRYTA MED SOLTORKADE
TOMATER OCH SVARTA OLIVER

4 portioner

4 kycklingfiléer
3 dl matlagningsgrädde
100 g grön pesto
100 g soltorkade tomater
100 g svarta kalamataoliver
1 kruka basilika
salt, svartpeppar

Till servering:
100 g grovriven parmesan


Strimla och stek kycklingen i olivolja 10 minuter i en stekpanna. Fyll därefter på med grädde och pesto och låt det småkoka. Smaka av med salt och peppar. Strimla soltorkade tomater och lägg i hälften av dessa tillsammans med oliverna. Toppa med basilika och resten av de soltorkade tomaterna. Smaka av med peppar och ev litet salt.

Servera med bandspaghetti och en sallad på rucola och parmesan.


Från "Ät Godare" från Arla-Köket