Dagens recept: Amerikansk picknick

DAGENS RECEPT 14-07-07


AMERIKANSK PICKNICK

När man packar utflyktskorgen i Amerika räknar man alltid med att det ska gå åt mycket mat. Här får du tre mycket typiska matsäckspaket.

4 portioner av vardera

Ost-skinksmörgås:
8 skivor vitt formbröd
majonnäs
svartpeppar
isbergssallad
4 skivor god ost
4 skivor kokt skinka

Tonfisksmörgås:
½ gul lök
½ grön paprika
1 burk tonfisk i olja
2 msk majonnäs
salt, peppar

Djävulsägg:
4 ägg
1 msk majonnäs
salt, peppar
paprikapulver


Ost-skinksmörgås:
Bred majonnäs på brödskivorna och krydda med peppar efter smak. Lägg strimlad isbergssallad på brödet. Lägg ost på 4 skivor och skinka på de andra. Lägg ihop brödskivorna och pressa lätt. Dela sedan smörgåsarna diagonalt.

Tonfisksmörgås:
Hacka lök och paprika fint. Rör samman tonfisken och majonnäsen till en smidig massa och krydda. Bred ett tjockt lager på 4 brödskivor och lägg de andra ovanpå. Dela sedan smörgåsarna diagonalt.

Djävulsägg:
Hårdkoka äggen. Skala och dela dem på längden och gröp ur gulorna. Rör samman mosad äggula och majonnäs. Krydda med salt, peppar och paprikapulver så att blandningen får riktigt kraftig smak.

Fördela massan i fyra ägghalvor. Tryck sedan fast de resterande ägghalvorna så att äggen ser hela ut.


Ca 30 minuter att tillaga


Enklare:
Ta med de olika ingredienserna och den färdiga tonfisksalladen på utflykten. Låt var och en komponera sin egen macka!

Festligare:
I Amerika använder man vanligen ost av schweizertyp till sina smörgåsar. Den kan köpas färdigskivad i plastförpackningar. Och visst är det gott!

Annorlunda:
Tonfisksalladen kan också användas som fyllning i tunnbröd. Det är också mycket trevligt och inte kladdigt.

Kom ihåg:
Smörgås är bra matsäcksmat. Kompletterat med någon färsk grönsak och någon dryck kan det mycket väl vara en "riktig" måltid. Att göra dubbla trekanter med fyllning emellan är också praktiskt och lätt att äta.

Litet magrare blir smörgåsarna om du ersätter majonnäsen med crème fraîche eller gräddfil. Använd gärna också något grövre bröd.

Tips och idéer:
Coca-Cola och tomatjuice är vad Uncle Sam skulle dricka till smörgåsarna. Han hade nog gärna också stoppat ned en grillad kyckling i korgen, liksom några krispiga selleristjälkar att tugga på. Till kaffet en "coffee cake" - ett mellanting mellan våra wienerkransar och butterkakor.


Från Nya Mästerkocken 1985