OSTFYLLDA KÖTTRULADER
Till fyllning i de här ruladerna bör man välja en ost som kan skäras i ganska tjocka strimlor, t ex Herrgårds- eller Grevéost. Man kan servera ruladerna i sin sky eller reda av skyn till sås.
4 portioner
8 skivor benfritt nötkött
av innanlår eller fransyska, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm paprikapulver
150 g ost, t ex Herrgårds eller Grevé
1½ - 2 msk smör eller margarin
2 - 3 dl buljong
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
Gott att äta till:
Kokta grönsaker, tomater
och saltgurka.
Bred ut köttskivorna och strö salt och paprikapulver på ena sidan. Skär osten i lillfingertjocka strimlor. Fördela dem på köttskivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn matfettet i en stekpanna och bryn ruladerna väl runt om. Späd med buljong. Låt ruladerna eftersteka under lock på svag värme 50 - 60 minuter.
Ta upp ruladerna och ta bort tandpetarna. Red av skyn med vetemjöl utrört i litet buljong. Låt såsen koka några minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med mer salt och paprikapulver om det behövs.
Lägg ruladerna i såsen och låt dem bli genomvarma.
Tid för tillagning: Ca 1½ timme.
Till fyllning i de här ruladerna bör man välja en ost som kan skäras i ganska tjocka strimlor, t ex Herrgårds- eller Grevéost. Man kan servera ruladerna i sin sky eller reda av skyn till sås.
4 portioner
8 skivor benfritt nötkött
av innanlår eller fransyska, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm paprikapulver
150 g ost, t ex Herrgårds eller Grevé
1½ - 2 msk smör eller margarin
2 - 3 dl buljong
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
Gott att äta till:
Kokta grönsaker, tomater
och saltgurka.
Bred ut köttskivorna och strö salt och paprikapulver på ena sidan. Skär osten i lillfingertjocka strimlor. Fördela dem på köttskivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn matfettet i en stekpanna och bryn ruladerna väl runt om. Späd med buljong. Låt ruladerna eftersteka under lock på svag värme 50 - 60 minuter.
Ta upp ruladerna och ta bort tandpetarna. Red av skyn med vetemjöl utrört i litet buljong. Låt såsen koka några minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med mer salt och paprikapulver om det behövs.
Lägg ruladerna i såsen och låt dem bli genomvarma.
Tid för tillagning: Ca 1½ timme.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar