fredag 9 maj 2014

Kycklingratatouille

KYCKLINGRATATOUILLE

Här serveras kyckling tillsammans med grönsaker som zucchini, aubergine och paprika i en mustig gryta.

4 portioner

4 kycklingbröst, skinn- och benfria
2 små zucchini
1 liten aubergine
1 gul lök
1 grön paprika
250 g färska champinjoner
3 - 4 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater, 400 g
½ - 1 msk italiensk salladskrydda
ev ½ tsk timjan
salt, peppar

Serveringstips:
Kokt ris eller pasta och krispig
isbergssallad.


Skär kycklingbröst, zucchini och aubergine i kuber. Hacka löken, skär paprikan i bitar och champinjonerna i skivor. Värm oljan i en stekgryta eller kastrull och bryn kycklingbitarna ca 5 minuter. Lägg i zucchini, aubergine, lök, paprika, champinjoner och vitlök. Fräs alltsammans ett par minuter. Tillsätt tomater, salladskrydda och ev timjan.

Låt grytan koka utan lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Tid för tillagning:
Förberedelse 10 minuter
Tid på spisen 30 minuter



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar